Butter chicken ... ale z indykiem :)

Butter Chicken, czyli "Murgh Makhani", to danie indyjskie bogate w białko i aromatyczne przyprawy, takie jak kmin rzymski, kolendra, kurkuma i garam masala. Oprócz wyśmienitego smaku, te przyprawy działają także jako naturalne uodparniacze. To idealny wybór dla osób ceniących zdrowe odżywianie i wyjątkowy smak.

Butter chicken

Składniki:

• 1 łyżeczka kminu rzymskiego (mielonego)

• 1 płatki chilli

• 1 łyżeczka kolendry (mielonej)

• 1 łyżeczka kurkumy, suszonej (mielonej)

• 2 łyżeczki przyprawy garam masala

• 500 g piersi z indyka, pokrojonych w 3-4 cm paski

• 2 łyżki soku z limonki, świeżo wyciśniętego

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 1 ½ łyżeczki soli

• 70 g orzechów nerkowca

• 140 g wody

• 40 g korzenia imbiru

• 3 ząbki czosnku

• 100 g cebuli

• 50 g masła klarowanego

• 400 g krojonych pomidorów z puszki

• 70 g śmietany, min. 30% tłuszczu

Sposób przygotowania:

W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj przyprawy, kmin, kolendrę, suszone chili i kurkumę. Smaż na małym ogniu przez około minutę, aż przyprawy zaczną wydobywać aromat.

Dodaj pokrojone mięso z indyka, sok z limonki i sól. Smaż, mieszając, aż mięso będzie delikatnie zrumienione z każdej strony. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.

W blenderze lub malakserze zmiel orzechy nerkowca na gładką pastę, dodając stopniowo wodę, aż uzyskasz konsystencję kremu. Odstaw na bok.

W tym samym rondlu rozgrzej masło klarowane. Dodaj starty na tarce imbir, czosnek przeciśnięty przez praskę, cebulę pokrojoną w piórka i świeżą papryczkę chili. Smaż, mieszając, aż cebula będzie miękka i delikatnie zrumieniona.

Dodaj pokrojone pomidory i podsmażaj przez kilka minut, aż pomidory zmiękną i utworzą gęstą pastę.

Wróć do mięsa z indyka i dodaj je do sosu pomidorowego. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż mięso będzie miękkie i sos zgęstnieje.

Dodaj przygotowaną wcześniej pastę z orzechów nerkowca i wlej śmietanę. Dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut, aby wszystkie smaki się połączyły.

Podawaj gorące, najlepiej z ugotowanym ryżem basmati.

Smacznego!