Szybkie curry z warzyw i tofu

Doskonałe, szybkie i dietetyczne danie.

Curry z t

Składniki:

• Olej sojowy lub rzepakowy: 1 łyżka

• Czerwona pasta curry: 1 łyżka

• Mleko kokosowe: 100 ml (pół szklanki)

• Bulion warzywny: 150 ml

• Mrożona chińska mieszanka warzywna: 300 g

• Tofu ziołowe lub naturalne: 100 g

• Sos sojowy: 1,5 łyżki

• Ryż biały: 1 torba

• Sól jodowana, pieprz - według uznania

Sposób przygotowania:

Olej sojowy rozgrzać na patelni. Dodać pastę curry i mieszając, delikatnie podgrzewać. Wlać mleko kokosowe i bulion warzywny - mieszając, doprowadzić do wrzenia. Wrzucić mieszankę warzywną do gotującego się płynu i gotować przez 10 minut, aż warzywa staną się miękkie. Dodać kostki tofu i kontynuować podgrzewanie. Doprawić całość sosem sojowym i pieprzem. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.